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肉肉學堂

炸肉小教室(二)吉列炸怎麼炸?

炸編

炸肉小教室(二)吉列炸怎麼炸?

上篇跟大家提到了四種基本酥炸,這篇就來跟大家說吉列炸怎麼炸!其實真的很簡單,最重要的步驟就是來鮮食購買肉,然後再準備低筋麵粉、雞蛋、麵包粉,以及基本的鹽、胡椒、油,材料就齊全了 💪 來吧食譜在此奉上!只要三階段七步驟,你也可以成為炸肉大師!

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炸肉小教室(一)就你知道的那四種炸肉方法

炸編

炸肉小教室(一)就你知道的那四種炸肉方法

知道為什麼有些炸物吃起來帶有酥脆顆粒,有些則帶點Q彈口感嗎? 來,炸肉小教室的第一堂課,就要先帶大家認識各種「酥炸」方式!哪種最方便?哪種最多變化?哪種最需要認真研究?哪種最有成就感?而所謂的吉列炸,又究竟是什麼東西呢?

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日本和牛的起源故事

牛仔編

日本和牛的起源故事

一百五十年前的 1 月 24 日,日本明治天皇將某塊東西放入口中,永遠改變了世界餐桌的樣貌,大家知道是什麼嗎?沒錯,就是牛肉!從 675 年的《肉食禁止令》到 1872 年的《肉食解禁令》,再到 20 世紀的品種改良,日本和牛的歷史說長也沒有,但說短又不是那麼簡單,今天,就讓我們和大家分享這個頂級食材的起源故事吧!

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巴拉圭!烏拉圭?傻傻分不清楚?

牛仔編

巴拉圭!烏拉圭?傻傻分不清楚?

今天我們要來跟大家介紹一位遠到而來的新朋友 —— 亞伯丁熟成安格斯!和市面多數的平價冷凍巴拉圭牛肉不同,鮮食購嚴選的亞伯丁熟成安格斯除了以嚴謹的血統、月齡、生產和運送規範為您把關,更輔以濕式熟成增添其軟嫩口感。來來來,一起認識這個歷經數天的海上漂流、數晚的轉船等待,才辛苦踏上台灣本島的巴拉圭優質低脂小鮮肉吧!

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噶瑪蘭的豬仔都吃些什麼?

豬仔編

噶瑪蘭的豬仔都吃些什麼?

近日廚餘養豬和非洲豬瘟議題再起,做為末端消費者,究竟要怎樣選擇,才能買到可以安心下肚的豬肉呢?一句話,請找欣伯鮮食購!超過一句話,就聽豬仔編說說我們宜蘭品牌黑豚噶瑪蘭的飼料有多厲害吧!什麼是植物性食糧?甚至還有益生菌?!

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紐約客為何是紐約客?

牛仔編

紐約客為何是紐約客?

取自牛隻前腰脊,紐約客牛排的特色也約莫介於肋眼和菲力之間,它的油花沒有肋眼那麼多、肉質則沒有菲力那麼軟嫩 ...... 不過,就像永和不是只有永和豆漿,紐約也不是只有紐約客牛排,所以這名字到底怎麼來的?今天就要來跟大家分享紐約客牛排的故事!

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