來自福岡北部宗像地區，玄米黑牛成長於綠田環繞的低壓牛舍，不同於多數牧場使用的進口飼料，すすき牧場（Susuki Farm）以無毒自耕、青儲發酵後的玄米做為主要飼糧，再輔以鄰近農家、酒造的副產品，如豆渣、酒糟、菜籽油、乾草等配方，不但降低飼育過程的碳足跡，更能提高油脂中不飽和脂肪酸的比例，並為玄米黑牛帶來獨一無二的穀香。

混合了但馬和牛（Tajima Wagyu）與荷仕登（Holstein）兩種血統，玄米黑牛有著但馬的勻稱油花和荷仕登的軟嫩肉質，恰到好處、柔嫩而不油膩的口感在日本當地廣受歡迎，更甚純血和牛！